Si teniu un berenar que els vostres amics i familiars sol·liciten constantment, és lògic pensar a convertir la vostra afició en un negoci rendible. La distribució comercial dels vostres propis aperitius difereix legalment d’altres vendes d’artesania i requereix obtenir llicències addicionals. Abans de començar a vendre els vostres propis aperitius, tingueu en compte la mida del mercat al qual voleu vendre i la rapidesa amb què voleu créixer.
1
Obteniu una targeta de manipulador d’aliments. Aquesta targeta és necessària per a qualsevol persona que manipuli aliments i demostri que coneixeu bé les pràctiques de sanejament i seguretat alimentària. Poseu-vos en contacte amb el vostre departament de salut local per obtenir informació sobre el procés d’adquisició d’una targeta de manipulador d’aliments.
2
Cerqueu una cuina amb llicència. Depenent de la quantitat d’aperitius que vulgueu vendre i de l’estat en què visqueu, és possible que hagueu de preparar-los en una cuina amb llicència que compleixi els estàndards de cuina de qualitat comercial i que passi les inspeccions de salut. Segons el lloc web Pick Your Own, convertir una cuina casolana en una cuina comercial pot costar, de manera que pot ser més barat llogar espai en una cuina amb llicència, com ara un restaurant o una escola culinària.
3
Creeu una recepta estàndard, cosa que us assegura que sempre esteu creant i venent el mateix producte de qualitat a tots els vostres clients. També és important tenir una recepta estàndard per poder crear una etiqueta, amb ingredients i valors nutricionals, segons els estàndards establerts per la Food and Drug Administration.
4
Desenvolupeu un mètode per presentar i empaquetar el vostre producte. Assegureu-vos que tots els materials que utilitzeu siguin específicament “de qualitat alimentària” per assegurar-vos que el berenar sigui segur per als altres.
5
Passa una inspecció de la cuina i el berenar amb llicència. Les agències que ofereixen serveis d’inspecció difereixen segons l’estat. Consulteu amb l’oficina del vostre secretari d’estat i el departament de salut local amb qui us heu de posar en contacte per realitzar aquestes inspeccions.
6
Assegureu les llicències comercials adequades. A més d’una llicència d’empresa local i estatal, que podeu obtenir de la vostra ciutat o comtat i del secretari d’Estat, necessitareu una llicència de venedor d’aliments. Poseu-vos en contacte amb el vostre departament de salut local per obtenir una llicència de proveïdor d’aliments.
7
Trobeu un nínxol de mercat. Penseu en qui pot gaudir més dels vostres aperitius i on és més probable que els comprin aquells clients. Per exemple, si voleu vendre un aperitiu de xocolata gurmet, és possible que les botigues de regals de la zona les puguin vendre amb èxit. D’altra banda, si el berenar és un menjar convenient per a persones ocupades, les cafeteries, especialment aquelles que ofereixen serveis de transmissió automàtica, poden servir millor als vostres clients objectiu.
8
Obtenir una assegurança comercial. A més de protegir la vostra propietat en cas de pèrdua, l’assegurança comercial també us protegirà si un client cau malalt després de menjar el vostre producte i sol·licita una indemnització per danys i perjudicis.
9
Construir relacions amb clients nous i potencials. Penseu a oferir mostres gratuïtes dels vostres aperitius per assegurar les vendes.
