Per gustós que sigui el vostre menú, els clients no tornaran si tenen males experiències amb el vostre servei d’atenció al client. Per aquest motiu, formar empleats per oferir un bon servei al client us pot ajudar a generar vendes. De fet, el primer i millor pas per obrir un restaurant que ofereix un servei al client excel·lent és contractar persones que els agrada servir. Després d’això, els entrenareu a servir mostrant-los exemples d’atenció al client excel·lent i explicant com poden imitar-los.
Consell
A la indústria de la restauració, un bon servei al client significa ser amable, disponible, atent i ràpid per atendre les necessitats dels clients.
Ser ràpid i atent
Ser ràpid no vol dir precipitar-se o planar, però sí tenir cura de les necessitats dels clients en un període de temps adequat. Haver d’esperar 10 o fins i tot cinc minuts per recàrregues de beguda, mantega, salsa o el xec pot fer que una bona experiència gastronòmica esdevingui àcida. Els clients poden sentir-se incòmodes quan es pregunten si han de recordar als seus servidors la sol·licitud. Fins i tot poden menjar menjar sense els condiments adequats ni una beguda, cosa que cap propietari de restaurant vol, ja que pot provocar males opinions.
Els propietaris de restaurants poden animar els seus empleats a oferir un servei ràpid demanant-los que guardin llistes de les necessitats dels clients o que atenguin un client abans de passar al següent.
Servei amb un somriure
A la indústria de la restauració, un bon servei significa un servei amable i acollidor. La propietària d’un restaurant no s’ha d’esforçar simplement per evitar un mal servei, sinó que s’ha d’esforçar positivament per fomentar el servei excepcional que es produeix quan els treballadors del servei s’interessen realment pels seus clients.
Per exemple, els cambrers i els amfitrions poden preguntar als clients sobre el seu dia, ajudar-los a prendre decisions alimentàries i donar-los elogis. Els propietaris de restaurants poden fomentar aquest tipus de bon servei honrant als empleats amb una dotació excepcional en aquesta zona i fent-los formar altres.
Estar disponible
De vegades, un bon servei al client significa simplement estar disponible. És més probable que els clients que puguin veure gestors, amfitrions i personal de servei donin als empleats l’oportunitat de proporcionar un bon servei al client fent sol·licituds. Molts comensals dubten d’entrar al bar o al taulell per demanar alguna cosa, i un client mai no hauria d’haver de cridar a la cuina. Només ser visibles, fa que els clients sentin que tenen una experiència millor perquè saben si necessiten alguna cosa, ja hi és, disponible per ajudar-se.
Ser Excepcional
Els clients poden obtenir un bon menjar i un servei decent al client gairebé a qualsevol lloc. El que distingirà el vostre restaurant és el grau en què esteu disposat a anar més enllà per ser excepcional. Els empleats del restaurant poden practicar aquest tipus d’atenció al client disposant-se a fer creacions especials per als hostes, oferint-los begudes, portant monedes després de sopar i practicant altres petites pràctiques que demostren que van més enllà de la competència.
