Atès que les compres d'aliments representen una part tan important dels costos d'un restaurant, és lògic que els propietaris i gestors de restaurants hagin de donar una prima a trobar els millors preus dels aliments. Si teniu un restaurant ocupat, comprar menjar a granel sovint vol dir que podeu obtenir descomptes als venedors. Al seu torn, això significa que podeu oferir preus competitius als vostres clients.
1
Obriu un compte amb un servei de difusió general. Els aparells de televisió venen menjar a granel a restaurants i altres empreses de serveis d’alimentació. Un cop hàgiu obert un compte amb un servei de distribució, aquest us lliura els productes alimentaris que necessiteu per gestionar el vostre negoci (inclosos els productes, carn, marisc i articles preparats) en un horari regular, ja sigui diàriament, setmanalment o mensualment. Vostè i el gestor de comptes de la companyia de distribució determinen el calendari real. Per obrir un compte, probablement haureu de proporcionar la prova que teniu un restaurant establert amb els ingressos suficients per pagar les factures a temps. Podeu investigar els canals de difusió llegint revistes de la indústria de la restauració, unint-vos a associacions professionals i assistint a fires comercials.
2
Inscriviu-vos per obtenir una subscripció al magatzem minorista. Els magatzems minoristes venen aliments en grans quantitats que els queviures habituals i qualsevol persona que necessiti aliments a granel pot fer compres amb una subscripció. Els preus de membres varien segons els magatzems. L’avantatge dels nous restaurants, molts dels quals no poden obtenir comptes de crèdit més amplis, és que els magatzems us permeten fer compres massives durant la fase d’inici. L’inconvenient de comprar aliments en aquests llocs és la limitada selecció de productes frescos, carn, marisc i productes especialitzats.
3
Apropeu-vos als agricultors locals i als fabricants d’aliments per comprar aliments a granel. Els agricultors poden subministrar al vostre restaurant productes derivats del bushel, així com carn fresca i productes lactis. Un fabricant local, com una fleca, pot subministrar grans quantitats de pans, rotlles i altres productes de forn.
4
Compra menjar a granel des d’un catàleg. Algunes empreses de catàlegs d'aliments a granel actuen com a "intermediaris", comprant aliments directament a productors o agricultors i venent-los a granel a consumidors majoristes o minoristes. Aquestes empreses solen comercialitzar consumibles secs com fesols, fruits secs i cafè. Algunes empreses de catàlegs poden requerir que proporcioneu credencials empresarials, com ara un identificador fiscal, per comprar aliments a granel. Altres vendran a qualsevol client, oferint descomptes a aquells que comprin quantitats més grans.
