Personal necessari per als serveis de càtering

El personal empleat per a esdeveniments atesos varia segons cada lloc de treball, en funció del recompte de convidats de l'esdeveniment, del nivell de formalitat i del grau de complexitat. Tanmateix, mai no haureu de rebutjar una feina que generaria beneficis considerables perquè la vostra empresa no té personal. Tot i que el nombre d'empleats necessaris per a un esdeveniment pot variar, la majoria dels esdeveniments atesos requereixen empleats particulars.

Planificador d'esdeveniments

El planificador d’esdeveniments es reuneix amb el client per tal de determinar les seves necessitats per a l’esdeveniment. Com a propietari de l'empresa, és possible que vulgueu complir aquesta funció. El planificador sol discutir diverses característiques de l'esdeveniment amb el client, com ara el nivell de formalitat, el recompte de convidats i la visió que té el client sobre l'esdeveniment. El planificador pot suggerir menjars o begudes particulars que corresponguin a les aspiracions del client per a l'esdeveniment. També pot informar al client del nombre de personal necessari per a l'esdeveniment i presentar una estimació dels serveis al client. El planificador d’esdeveniments arriba a l’esdeveniment per ajudar-vos a configurar i enderrocar.

Supervisor

El supervisor s’assegura que els cambrers i el personal de cuina completin les tasques de manera oportuna. S'encarrega de qualsevol problema que sorgeixi durant l'esdeveniment i s'assegura que el menjar es subministra a les línies de bufet i a les safates de còctels.

Xef

El xef ajuda a prendre decisions sobre el menú i prepara el menjar. Un xef pot gestionar un petit esdeveniment, com ara un sopar familiar. Pot requerir sous cuiners per ajudar-lo a preparar els àpats si l'esdeveniment és gran o complicat.

Servidors

Els servidors porten menjar als hostes i poden omplir d’aigua, te, cafè i altres begudes. El seu paper es basa principalment en el tipus d’esdeveniment. Per als còctels, transmeten safates als convidats. Necessiteu un servidor per 25 convidats per a un còctel. Els servidors per a sopars de bufet subministren aliments i begudes. Necessiteu un servidor per cada 25 a 45 convidats, en funció de la complexitat dels aliments i del nombre de plats diferents. Els servidors han de portar cada plat als hostes per a un sopar i necessiteu un servidor per cada vuit a dotze convidats. Utilitzeu un nombre superior de servidors per a esdeveniments que tinguin diversos cursos de manera que cada taula rebi un servei ràpid i personalitzat.

Camarers

Amb esdeveniments en què es serveixen begudes alcohòliques, tingueu en compte un barman per cada 50 hostes. És possible que vulgueu tenir més cambrers si el client vol proporcionar begudes d’autor als hostes.

Busboys i rentaplats

Busboys neteja les taules, tot i que els vostres servidors podrien gestionar aquest treball si l’esdeveniment és més íntim. Contracteu de tres a cinc cotxers per fer net o més si heu d’utilitzar el mateix espai per a diversos esdeveniments, com ara una hora de còctel i després una recepció per a un casament. Si no utilitzeu plats d’un sol ús, també necessiteu de tres a cinc rentaplats.

Altres empleats

És possible que necessiteu més empleats per configurar i enderrocar l'esdeveniment. Els treballadors poden muntar taules i cadires, reordenar l’habitació i col·locar llençols sobre les taules. També és possible que vulgueu contractar una amfitriona o algú per ajudar els hostes a trobar el lloc assignat.

Missatges recents

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found