La columna vertebral de l’hostaleria està formada per l’atenció al client, un concepte compartit per tots els segments de la indústria. La vostra petita empresa pot centrar-se en una o totes les facetes de l’hospitalitat. El nivell d’èxit de la vostra empresa determinarà el rendiment que tingueu a vosaltres i al vostre personal. És possible que sigui més fàcil excel·lir en només una categoria de l’hostaleria.
Tanmateix, tot i que augmentaran els costos i els reptes, posseir o gestionar diverses facetes de l’hostaleria us pot proporcionar moltes més oportunitats per generar èxit.
Aliments i begudes
A l’hostaleria, el menjar i les begudes regnen. És l’element més important de la indústria de l’hostaleria i pot adoptar la forma de restaurants de gamma alta, restaurants de menjar ràpid, establiments de restauració i moltes altres manifestacions. El comerç d'aliments i begudes pot funcionar simbióticament com a part d'altres negocis, com ara a les bitlles o als cinemes. Quan el vostre restaurant forma part d’un hotel, el menjar i les begudes poden millorar dramàticament l’experiència general dels hostes oferint un menjar excel·lent i un servei al client de primera classe.
Allotjament i allotjament
Els hotels, les empreses d’allotjament i esmorzar i altres llocs que ofereixen allotjament representen un ampli segment de la indústria de l’hostaleria. Hi ha tipus d’empreses que van des de centres turístics extravagants fins a hostals i càmpings. El focus de la vostra empresa en proporcionar allotjament hauria d’incorporar la comoditat, l’eficiència i l’atenció al client atenta com a fonament.
Els viatgers valoren el tracte atent i les comoditats senzilles. Quan se sentin apreciats i atesos, els vostres convidats explicaran als altres la seva experiència i es poden convertir en clients recurrents.
Viatges i turisme
Un altre segment principal del negoci d'hostaleria inclou el transport. Això inclou línies aèries, trens, creuers i el personal de cadascun. Els ajudants de vol i el personal de creuers funcionen com a servidors de menjar i hotelers en els seus esforços per proporcionar menjar o beguda i una experiència còmoda. Els viatgers de negocis i els turistes constitueixen la base d’aquesta àrea d’hostaleria.
Els viatges i el turisme requereixen empleats amb coneixements en tecnologia de la informació i també es consideren una part de l’hostaleria. Destinacions com els parcs d’atraccions atrauen milers de persones, que volen beneficiar-se d’un gran servei al client mentre gaudeixen d’una aventura memorable.
Economia de la indústria de l’hostaleria
Les tres principals categories de l’hostaleria estan impulsades per una economia forta i depenen d’ella. El vostre petit negoci d’hostaleria prosperarà quan la gent pugui sortir a menjar o gaudir viatjant. Per contra, quan els temps econòmics són difícils, podeu decidir reforçar els fonaments del vostre negoci.
Per exemple, les empreses de menjar i begudes poden oferir activitats especials, com ara recaptació de fons, o descomptes en menjars en determinats dies de la setmana. Com a propietari d'un hotel, podeu establir serveis de conferències o esdeveniments especials o opcions de transport, com ara ofertes especials en serveis de limusina.