Tant si sou propietari d’un restaurant que desitgeu obtenir una base de clients més gran com si sou un apassionat de la cuina que gaudeix a l’aire lliure i serveix les vostres receptes preferides, podeu guanyar diners com a venedor de menjar a fires i festivals. Tot i que els requisits específics poden variar segons l’escala del vostre negoci de venda d’aliments i les lleis estatals individuals, seguir algunes pautes bàsiques us pot ajudar a convertir-vos en un venedor d’aliments amb èxit en parcs i esdeveniments a l’aire lliure.
Permisos i llicències adequats
Determineu quins permisos calen. Per vendre aliments i begudes a fires i festivals, normalment necessiteu algun tipus de llicència de venedor o permís de manipulador d’aliments. Els restaurants que participen en esdeveniments mínims generalment poden obtenir un permís temporal que permet privilegis de venda durant unes 24 a 48 hores. Normalment, el coordinador de l'esdeveniment pot proporcionar les sol·licituds necessàries o dirigir-lo a l'agència corresponent.
Si inicieu un negoci de venda d’aliments i teniu previst viatjar amb freqüència a diversos festivals i fires, haureu de llicenciar la vostra empresa amb el vostre departament de salut local, però també és possible que necessiteu un permís de venedor temporal per a cada festival que ateneu. . El lloc web de Small Business Administration ofereix informació detallada de quins permisos es necessiten a cada estat.
Necessitats de transport i cuina
Mireu en la compra del vehicle de treball de la mida adequada. Com a proveïdor de menjar, haureu de transportar molts articles, independentment de quants esdeveniments participeu. Els propietaris de restaurants que ocasionalment presten serveis a festivals necessitaran almenys una furgoneta de treball gran per transportar aliments, begudes, subministraments i retolació. Si teniu un negoci de venda d’aliments mòbils a temps complet, es recomana un camió de menjar equipat amb cuina o un servei de càtering.
Equip de preparació d'aliments correcte
Busqueu l’equip adequat de preparació i transport dels aliments necessaris per fer funcionar el vostre negoci. Els venedors de restaurants fora del lloc requereixen bosses tèrmiques i refredadors de plàstic dur per mantenir els aliments preparats a la temperatura adequada durant el transport. Si teniu un camió de menjar, normalment s’incorporen unitats de refrigeració i equips de calefacció adequats al vehicle.
En qualsevol cas, assegureu-vos de comprar una quantitat suficient de contenidors per emmagatzemar i servir aliments que compleixin les normes i directrius de sanejament del vostre departament de salut estatal. Visiteu el lloc web FoodSafety.gov per localitzar contactes de llicències estatals i federals i obtenir informació sobre seguretat alimentària, ja que les regulacions i directrius poden variar a tot el país.
Pòlisses d’assegurança adequades
Assegureu-vos d’obtenir totes les pòlisses d’assegurança necessàries. En funció de la vostra ubicació geogràfica i del tipus d’empresa de venda automàtica que necessiteu, necessitareu certs tipus d’assegurança per a proveïdors d’aliments. Si teniu un restaurant, la vostra pòlissa d’establiment pot incloure una cobertura general per a esdeveniments fora del lloc o obtenir una assegurança de responsabilitat temporal per a cada festival.
Els propietaris permanents d’estands de concessió haurien de tenir una assegurança de propietat i responsabilitat civil, així com una assegurança de compensació per a treballadors per protegir els empleats. En qualsevol dels dos casos, necessitareu una assegurança comercial per transportar aliments, begudes, equips i subministraments.
Recerca en consumidors i competidors
Realitzeu investigacions sobre les necessitats dels consumidors i els competidors i creeu un menú. Penseu en què serveixen els vostres competidors, els seus preus i qui són els vostres consumidors objectius: nens, famílies i àrees ètniques. Assegureu-vos d’incloure articles que es puguin preparar de forma ràpida i senzilla en zones d’espai limitat i que siguin fàcils de menjar per als visitants del festival. Proveu d’evitar els aliments que es fonen, vessin, siguin excessivament desordenats o difícils de consumir en caminar.
Llista de valors i d’inventaris
Assegureu-vos de crear una llista d’estoc i d’inventari i comprar tots els aliments i materials necessaris. Un cop el menú estigui al seu lloc, compreu els ingredients necessaris, guarniments i begudes, així com un bon estoc de tovallons, estris per menjar d’un sol ús i contenidors per servir. Normalment, els propietaris de restaurants ja disposen de tots els subministraments necessaris.
No oblideu proporcionar als clients contenidors fàcilment portables. Per exemple, serveix un gelat en una tassa en lloc d’un con que es pugui fondre sobre la mà o una sopa en un recipient alt en lloc d’un bol.
Envieu la sol·licitud de proveïdor a temps
Assegureu-vos de contactar amb el vostre ajuntament local i els coordinadors d’esdeveniments per registrar-vos per obtenir privilegis de venda d’aliments. La majoria de fires i festivals es programen amb diversos mesos d’antelació i comencen a presentar sol·licituds de proveïdors almenys de sis a vuit setmanes abans de l’esdeveniment. No oblideu esbrinar quins permisos calen i explorar oportunitats de venda uns quants mesos abans de la data real de l'esdeveniment.
Coses que necessitareu
Vehicle
Assegurança
Permisos i llicències
Equipament
Subministraments i materials
Consell
En funció de la vostra ubicació geogràfica, la venda d’aliments a l’aire lliure es pot considerar una carrera estacional. Si viviu en una zona amb un clima fred, tingueu en compte una font d’ingressos alternativa durant els mesos d’hivern.
